初夏时节食物中毒高发 警惕常见致病菌
立夏已过,初夏常多地气温冲上30℃,时节食物各种致病微生物快速繁殖,中毒致病抚顺市某某餐饮管理维修站易导致食物腐败变质,警惕菌若加工或贮存不当,初夏常极易引发食物中毒。时节食物
“细菌性食物中毒不同于食物中毒,中毒致病它特指食用被细菌及其毒素污染的警惕菌食物导致的中毒,主要表现为胃肠炎症状,初夏常常见于潮湿高温季节。时节食物”首都医科大学附属北京世纪坛医院感染科副主任医师苑晓冬介绍,中毒致病在细菌性食物中毒中,警惕菌沙门氏菌、初夏常抚顺市某某餐饮管理维修站大肠埃希菌、时节食物副溶血性弧菌、中毒致病蜡样芽孢杆菌以及金黄色葡萄球菌等比较常见。
北京疾控中心提醒,这些食源性致病菌就藏在人们常吃的海鲜、肉蛋奶等食品中。
副溶血弧菌:海鲜
副溶血性弧菌主要污染的食品是海产品,包括多种海洋鱼类、虾、蟹、贝类等。表现的主要症状为恶心、呕吐(次数不多)、腹痛,主要特点是在脐周部呈阵发性绞痛,腹泻,常呈水样便,有些出现低热。严重者可导致脱水、血压下降,甚至出现休克。
沙门氏菌:肉蛋奶
沙门氏菌主要污染肉蛋奶及其制品。感染沙门氏菌的病人会出现腹痛、腹泻(黄绿色水样便、有时为脓血或黏液便)并伴有发热的临床表现。免疫力较弱的人群(比如儿童、老人和孕妇)感染症状较重、会出现寒战、惊厥、抽搐和昏迷等严重的并发症。
金黄色葡萄球菌:高蛋白食品
常见易被污染的食品为蛋白质含量丰富的食品,如肉及肉制品、蛋及其制品、乳及乳制品、奶油蛋糕等。金黄色葡萄球菌名字可爱,但却有一个强大的武器——肠毒素,耐热性强,加热至100℃、30分钟不能完全破坏,仍能使人致病。肠毒素中毒症状常表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛等急性肠胃炎症状,病程短,杀伤力强。
大肠埃希菌:熟食制品、蛋制品
大肠埃希菌在人的肠道中大量的存在,其中有少数或几种能引起人中毒。部分埃希菌菌株与婴儿腹泻有关,是出血性大肠埃希菌中致病性血清型。主要侵犯小肠远端的结肠,常见中毒食品为各类的熟食制品牛肉、生牛奶,其次为蛋及蛋制品,乳酪、蔬菜、水果,饮料等食物。
症状轻者的肠道感染症状相对较轻,表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等,及时治疗后危害较小;症状重者感染后出现严重腹泻、脓血便、高热等症状,可能导致脱水、酸中毒,或引起其他部位感染,若不及时治疗可能致死。
蜡样芽孢杆菌:含淀粉较多的食物
引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物包括有乳类、肉类食物,还有点心、剩米饭等含淀粉比较多的变质食物。蜡样芽孢杆菌食物中毒的潜伏期为一到两小时,症状表现比较明显,如恶心呕吐、头晕眼花、寒战、四肢乏力以及腹泻腹痛等情况出现,中毒轻者一般不会引起体温升高,当体温升高的时候,说明中毒比较严重。
【提醒】
如何预防细菌性食物中毒?
苑晓冬提醒,生冷食物在室温下放置时间不要超过2小时,超过2小时,被细菌感染的风险会急剧升高;尽量不食用生冷食物,如需生食的果蔬应用果蔬洗涤剂对食物进行彻底清洁。很多人担心使用食物洗涤剂清洗果蔬会有残留,这点无须担心。毕竟,洗涤剂残留危害比细菌、农药等残留危害要小得多。
“日常如果吃坏东西,一般会出现急性胃肠炎的症状,如果患者只发生腹泻,没有出现发热、呕吐等症状时,可以先居家观察;当患者出现发热、长时间拉稀或呕吐、虚脱以及大便中带脓血等任一症状,都应及时前往医院检查治疗。”苑晓冬补充道。
(责任编辑:休闲)
-
来源:北京时间 9月10日,外交部发言人毛宁主持例行记者会。 印度报业托拉斯记者提问,金砖国家安代会正在俄罗斯举行,俄罗斯总统普京最近评论说,他希望中国、印度和巴西调停俄乌冲突,中方对此有什么 ...[详细]
-
新京报讯 据“北京通州发布”微信公众号消息,自本月起,北京城市副中心内多条公交线路调整。安贞医院通州院区即将接诊,部分线路增设相关站点,服务有就医需求的乘客。此外,部分接驳地铁站的线路在居民小区增设站 ...[详细]
-
新京报讯记者郭懿萌)9月1日,北京市朝阳区消防救援支队联合区教委、辖区学校举办新学期消防安全“开学第一课”。新京报记者了解到,此次活动,线下有100余名师生参与,全区中小学生和家长在网络上观看了直播。 ...[详细]
-
据中国贸易救济信息网,9月2日,欧亚经济委员会内部市场保护司发布第2024/416/AD26R1号公告称,应欧亚经济联盟企业申请,依据欧亚经济委员会内部市场保护司2024年8月30日第4号令,对原 ...[详细]
-
中新真探:加点醋泡脚能治脚脱皮吗?2024-09-09 10:11:22 来源:中国新闻网 作者:张子怡 ...[详细]
-
新学期,北京市中小学告别了盒饭,实现了“桶餐到班”全覆盖。“桶装餐”送进班级,在保证餐食温度的同时,也更好地保留了菜品的味道以及营养成分。全市鼓励并提倡学校为学生提供统一餐具,陆续实现统一提供餐具 ...[详细]
-
近日,四川乐山一名女检察官通过网络实名举报法检系统多人枉法,引发关注。9月1日,红星新闻记者多方了解发现,该举报背后牵涉一起撤销离婚登记行政案。据当事女检察官刘某某发布的视频自述,前夫何某某与自己登记 ...[详细]
-
2023年民政事业发展统计公报 截图 近日,民政部官网发布了《2023年民政事业发展统计公报》简称《公报》)。 《公报》披露,截至2023年底,全国60周岁及以上老年人口29697万人,占总人口的 ...[详细]
-
央视财经《经济信息联播》)当地时间29日,美国航天局宣布,在美国波音公司“星际客机”飞船滞留国际空间站多日之后,终于确定9月6日启程不载人返回地球。根据计划,波音“星际客机”定于美国东部时间9月6日下 ...[详细]
-
近日,青岛市崂山区“王某驾驶路虎逆行辱骂殴打他人”一事引发关注,青岛市公安局成立工作专班,依法进行了核查。9月3日,南都记者从青岛市公安局获悉,公安机关依法对散播王某“居家拘留”不实言论的王某志给予行 ...[详细]